食器の洗浄とすすぎが十分なら、消毒は必要ないといわれるほど洗浄は最も大切な作業です。
残菜や付着物を落とす
残菜は長時間放置せず、できるだけ早く落としてください。
温湯に浸す
30～40℃の温湯に約20分位、食器を浸しておくと、付着物が落ちやすくなります。
洗浄する
機械洗浄の場合は0.5～1％の中性洗剤を用いた40～50℃の温湯が適当です。
手洗いの場合は軟らかいスポンジやウレタンで洗ってください。みがき粉、タワシ、スチールウールなどでこするとキズがつき、汚れの原因になります。
すすぎ
洗剤のついた食器を温湯または水で十分にすすいでください。

消毒保管庫を使用する場合は温度と時間に注意してください。
熱風消毒
プラスチック製食器に適しています。90℃以下で30分間が適当とされております。温度が高すぎたり、時間が長すぎると食器の寿命を短くします。消毒庫の中の温度にはバラツキがある場合があります。温度計の表示温度と実際の庫内の局部的な温度との間に、かなりの差がありますのでご注意下さい。
蒸気消毒
メラミン食器に蒸気を直接吹きつける消毒は、ヒビ割れや退色を起こしますから避けてください。
熱湯消毒
同じ100℃の温度でも熱湯と温風では熱ボリュームが異なりますので、時間は短くし約3分位が適当です。長すぎるとヒビ割れや退色を起こします。

食器の使用回数、食物の種類によって異なりますが、長期間使用していると汚れてきますので、汚染防止のため定期的に漂白処理を行ってください。
洗浄で落ちない汚れ（茶しぶ、デンプン等）
汚れ防止のため2週間に1回位定期的に漂白処理をしてください。
漂白剤はプラスチック食器に適した酸素系漂白剤を使用してください。
漂白剤の使用濃度、温度、時間は指示どおりに調整してください。
漂白後は食器をきれいにすすぎ、乾燥してください。